Seine ersten Erfahrungen in der Film- und Fernsehwelt sammelt Jochen im Zuge eines Schülerpraktikums beim ZDF, gefolgt von ersten Theatererfahrungen am amerikanischen Theater in Gießen. Nach seinem Studium an Paul McCartneys Liverpool Institute for Performing Arts (LIPA) in Großbritannien, erhält er seine erste Hauptrolle in der ARD-Vorabendserie STERNENFÄNGER.
Es folgen zahlreiche Engagements in diversen TV-Filmen und Serien. So ist er unter anderem zu sehen in ZWEI ENGEL FÜR ARMOR (R: Christoph Schnee, Arne Feldhusen), POLIZEIRUF 110 (R: diverse), HANNA (R: Jon Jones), BETTYS DIAGNOSE (R: Katrin Schmidt) und ist seit 2021 festes Ensemblemitglied der Serie TIERE BIS UNTERS DACH (R: diverse).
Auch im Kino ist Jochen regelmäßig zu sehen. 2016 spielt er in Sven Unterwaldts SCHATZ NIMM DU SIE, gefolgt von ENFANT TERRIBLE (R: Oskar Roehler), LIEBESDINGS (R: Annika Decker) und BAD DIRECTOR (R: Oskar Roehler).
Neben seiner schauspielerischen Tätigkeit ist Jochen Schropp auch als Moderator sehr erfolgreich tätig (u.a. Frühstücksfernsehen, (Promi) Big Brother, E! Peoples Choice Awards, X Factor, uvm.) Außerdem ist er in zwei eigenen Podcasts zu hören: DATENIGHT - MATCH ODER MAYBE und im LGBTQ-Podcast YVONNE & BERNER.